Restaurante Signatures

The world renowned Le Cordon Bleu cooking school offers world class courses in its Rio de Janeiro address. Along with the the school in Ottawa, Canada, it's one of the only two schools worldwide to offer a restaurant open to the public, where students can put their knowledge to trial. And the ones that profit from it are the restaurant customers. Such a great addition tonthe the Rio de Janeiro foodie scene!

We had a lovely evening at the Signatures restaurant. We tried several dishes expertly crafted by head chef Joao Paulo Frankenfeld and the rest of the team at Le Cordon Bleau. Everything was delicious but the foie gras stood out on a league of its own. For dessert, we splurged and ordered both the Amazon delight and the chocolate textures. Honestly can't pick between the two. If you want to try something new, go with the Amazon delight - it will not disappoint. If you like chocolate, the textures are a party in your mouth. We'll have to come back next time we're in Rio.

Ontem, 06/09/2020, tivemos o prazer de vivenciar uma experiência gustativa diferenciada.nPerfeita.nFomos ao restaurante do Le Cordon Bleu, O Signatures, chegamos por volta das 19:45, com nossa reserva, evidentemente.nNa entrada, fomos cordialmente recebidos pela Mônica e pelo chef do salão e sommelier, Jean Pierre (desculpe se grafia não for correta).nMônica, que antes já havia me encaminhado o menu pelo zap, para que eu pudesse escolher o vinho apropriado para a noite.nUm tinto português do Douro, Adelaide 2014, da Quinta do Vallado, um capítulo a parte.nDe entrada escolhemos, da casa, eu e Stela, minha amada esposa, um vinho branco chileno, um belo Chardonnay que infelizmente não guardei o nome. Amadeirado, corpo médio, intenso ao paladar.nDe imediato chegaram a mesa pãezinhos quentes deliciosos que combinaram muito bem com o vinho.nCalmamente seguimos para a entrada, pedimos tortellini de banana da terra. Soberbo.nNo decorrer recebemos o carinho do chef que nos presenteou com alguns quitutes saborosos de sabores intensos e marcantes.nIsso com reposição dos pãezinhos, sempre quentes, e um atendimento de serviço presente, simpático e atencioso na medida certa, precisa.nBom, o tempo foi passando prazerosamente e era a hora do prato principal, por sugestão do nosso garçom (que imperdoavelmente esqueci o nome) escolhi uma paleta de cordeiro prensada e Stela, o bacalhau confit no azeite de ervas.nSe nós já nos sentíamos na casa dos Deuses, subimos ao andar superior.nO vinho Adelaide nos presenteou um encontro inesquecível com nossos pratos. Harmonizaram como grandes amigos e nos presentearam um momento lúdico, único.nFinalizamos com um verrine de frutas delicioso.nE mais uma vez recebemos o carinho da casa, quando Jean Pierre nos trouxe um brownie não menos sofisticado do que tudo que provamos.nDesta experiência inebriante, restava agradecer a equipe da cozinha, que a esta altura da noite trabalhava a plenos pulmões.nMas ao menos pudemos observá-los por alguns instantes preparando os pratos, acompanhados pelo olhar atento de um chef mestre.nUma cozinha clara, todos bem vestidos de branco, compenetrados, milimétricos, executando suas tarefas com eficiência e quietude.nMe senti no Céu, cercado por estes Anjos do prazer a mesa.nPartimos de alma leve na certeza de termos vivido um momento único em nossas vidas.nObrigado equipe do Signatures.

O restaurante é bem agradável e a comida é ótima. Gostei bastante do atendimento e de todo o resto. Há a vantagem de poder levar o seu vinho sem rolha.

Talvez o melhor e mais saboroso restaurante que eu já visitei. De alta gastronomia e serviço impecável. O atendimento foi exemplar e nunca provei pratos tão bons quanto lá. Já visitei muitos restaurantes e falo com convicção que os pratos que provei foram os melhores que já comi em toda minha vida.